Introdução ao produto
As facas de aço carbono forjadas são facas feitas com o aço de alto carbono de martelando, dobrando e térmico (como extinção e temperamento) aço de alto carbono a altas temperaturas através de um processo de forjamento.
Recursos do produto
Alto teor de carbono
As facas de aço de carbono forjadas usam aço alto carbono com um teor de carbono de {{0}}. 8% a 1,0%. Comparados com materiais de baixo carbono ou aço inoxidável, eles têm uma dureza Rockwell mais alta, geralmente atingindo o HRC58 ou acima, o que significa que a lâmina pode permanecer nítida após o uso a longo prazo e não é facilmente usado.
Alta tenacidade
Cada faca de aço carbono passa por múltiplas forjamentos de alta temperatura e martelamento repetido para formar uma estrutura de cristal de metal densa e uniforme, eliminando efetivamente o estresse interno do material e melhorando a tenacidade e a resistência ao impacto. Sob a mesma força de impacto, a probabilidade de fratura de uma faca de aço carbono forjada à mão é 35% menor que a de uma faca pressionada por máquina.
Ângulo de lâmina pequena
As facas de aço carbono forjadas usam vários processos manuais de retificação para manter o ângulo da lâmina entre 13 e 15 graus, o que é muito menor que o ângulo de 20 graus a 25 graus de facas produzidas em massa comuns. O ângulo menor da lâmina significa que a lâmina é mais fina e mais nítida, o que pode facilmente cortar ingredientes duros sem lascar, reduzindo a resistência de corte em mais de 30%.
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